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昨晚刚酿的世涛 今天就停止发酵了?

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发表于 2020-10-29 22:21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨晚8点酿完了牛奶世涛。今天白天看了一下。发酵的很剧烈。
可我刚才去看就停止发酵了。水封不跳动了?
请问正常吗?发酵温度20-21度。
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发表于 2020-10-29 22:31:13 | 显示全部楼层
漏气了吧
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 楼主| 发表于 2020-10-29 22:50:20 | 显示全部楼层

应该没有啊,闻不到麦芽的味道。
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发表于 2020-10-30 07:51:39 来自手机 | 显示全部楼层
应该是漏气了吧……我24号一发到昨晚二发装瓶;感觉发酵还没结束,但是没法了要出差;今早起来喝了一瓶配着热干面;感觉爽;很期待下次回来的成过;我加了一把红枣一把鲜橙皮
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 楼主| 发表于 2020-10-30 13:41:45 | 显示全部楼层
胖子的春天 发表于 2020-10-30 07:51
应该是漏气了吧……我24号一发到昨晚二发装瓶;感觉发酵还没结束,但是没法了要出差;今早起来喝了一瓶配着 ...

可我用锤子用力锤了桶盖边。都没发现漏气的现象。扣紧应该是扣紧了的。
好担心啊!
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发表于 2020-10-30 18:08:56 | 显示全部楼层
buerbeer 发表于 2020-10-30 13:41
可我用锤子用力锤了桶盖边。都没发现漏气的现象。扣紧应该是扣紧了的。
好担心啊! ...

每次发酵罐盖好,用手按压桶盖,如果水封里能随着按压起伏,基本就没什么问题
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发表于 2020-11-4 14:39:51 | 显示全部楼层
用的什么酵母?
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 楼主| 发表于 2020-11-4 21:35:49 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-10-30 18:08
每次发酵罐盖好,用手按压桶盖,如果水封里能随着按压起伏,基本就没什么问题 ...

可以用手按压起伏的。到今天都还可以按压起伏。
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 楼主| 发表于 2020-11-4 22:11:40 | 显示全部楼层
Gmax 发表于 2020-11-4 14:39
用的什么酵母?


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发表于 2020-11-5 19:21:45 来自手机 | 显示全部楼层
这个我也遇到了,这就是洋人说的crashed吧?
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发表于 2020-11-6 07:39:07 来自手机 | 显示全部楼层
加酵母营养,加新鲜酵母,升温,全没用。
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发表于 2020-11-18 20:12:41 来自手机 | 显示全部楼层
水封不冒泡,只是发酵剧烈吧,只要水封随着按压起伏,密封就没问题。不能放出来一点,测量比重吗
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发表于 2020-11-20 16:32:47 | 显示全部楼层
第一麦汁充氧,第二酵母活化.
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发表于 2020-11-22 17:39:10 | 显示全部楼层
胖子的春天 发表于 2020-10-30 07:51
应该是漏气了吧……我24号一发到昨晚二发装瓶;感觉发酵还没结束,但是没法了要出差;今早起来喝了一瓶配着 ...

红枣和橙皮是啥时候放的?新鲜的还是干的呢?
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发表于 2020-11-26 17:13:31 | 显示全部楼层
都已经发起来了,没什么好担心的了吧。
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